मुंबई, 3 अगस्त, (न्यूज़ हेल्पलाइन) क्या आपको रेस्तरां में भूमध्यसागरीय थाली पसंद नहीं है? यह मेरी पसंदीदा चीज़ों में से एक है। लवाश और पीटा और जैतून के साथ मलाईदार ह्यूमस - बिल्कुल सही मात्रा में प्रोटीन और कैलोरी।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि ह्यूमस की विभिन्न किस्में होती हैं। अज्ञात लोगों के लिए, ह्यूमस, मूल रूप से मध्य पूर्व से, मसले हुए चने, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन और जैतून के तेल से बनाया जाता है। इस बहुमुखी और पौष्टिक व्यंजन ने अपने स्वादिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है।
और जैसा कि हम कह रहे थे, इसे पीटा ब्रेड या सब्जियों के साथ डिप के रूप में, सैंडविच पर फैलाकर, या विभिन्न व्यंजनों के पूरक के रूप में परोसा जा सकता है। हम्मस शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक पसंदीदा विकल्प है, जो स्वाद और पोषण का एक सुखद मिश्रण पेश करता है। और इस स्वादिष्ट मलाईदार डिप की विभिन्न किस्में हैं।
मुंबई में एक रेस्तरां ज़ातर को ह्यूमस के साथ प्रयोग करना पसंद है और इसमें ह्यूमस की कई अलग-अलग किस्में हैं। वे ह्यूमस को मिलाने के बजाय उसके बीच में अलग-अलग स्वाद जोड़ना पसंद करते हैं ताकि वास्तविक ह्यूमस अलग दिखे और अलग-अलग स्वाद केवल आवश्यकतानुसार उनके पूरक हों। यदि आपके पास वास्तव में ताज़ा, हल्का और हवादार ह्यूमस है, तो आप अन्य सामग्रियों के साथ सुंदर स्वाद और बनावट को छिपाना नहीं चाहेंगे। उबले हुए चने, तिल का पेस्ट, नींबू, नमक, लहसुन, तेल और पानी को पूरी तरह इमल्सीकृत होने तक एक साथ मिश्रित करने की सरल विधि। वास्तव में अच्छे ह्यूमस की तरकीब नियमित पानी के बजाय बर्फ या बर्फ के ठंडे पानी का उपयोग करना है क्योंकि यह इसे अत्यधिक हल्का और मलाईदार बनाता है:
क्लासिक हम्मस
हम्मस अपने सरलतम रूप में, मलाईदार, हल्का और हवादार। यह ताहिना और लहसुन के साथ मिश्रित बारीक मिश्रित चने का मिश्रण है। केवल तिल, लहसुन और नींबू का स्वाद।
हम्मस बेरूती
थोड़ी ताजगी और कुरकुरेपन के साथ हम्मस, ऊपर से ताजे कटे टमाटर, खीरे और अजमोद का सलाद। यह टमाटर, खीरे, नींबू और अजमोद के साथ एक लेबनानी विविधता है।
मसालेदार लाल मिर्च के साथ हम्मस
जो लोग थोड़े मसाले का आनंद लेते हैं, उनके लिए बीच में भुनी हुई मिर्च और हमारे घर में बनी हरीसा सॉस का मिश्रण मिलाया जाता है।
ऑलिव टेपेनेड के साथ हम्मस
काले और हरे जैतून, लहसुन, पार्ले और मिर्च का मसालेदार और तीखा मिश्रण
सूखे टमाटर टेपेनेड के साथ हम्मस
सूखे टमाटर, बाल्समिक सिरका, ताजा तुलसी और जैतून के तेल से बना तीखा और तीखा स्वाद
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ हम्मस
अरबी मसालों और सुमाक के साथ पकाया गया चिकन कीमा का सुगंधित स्वाद।
ग्रिल्ड चिकन के साथ हम्मस
हम्मस के ऊपर कटा हुआ चिकन शिश तावूक और पार्सले डाला गया